火锅加盟

关于火锅的起源,有两种说法:一种是在三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
《魏书》记载,三国时期,曹丕代汉称帝时,已有用铜所制的火锅出现,人们使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,但当时并不流行,后来随着烹调技术的发展,各式的火锅也相继诞生。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代,火锅由中国传入日本是在1338年。日本称火锅为“寿喜烧”又称“锄烧”。如今火锅还传到了美国、法国、英国等国家。
火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。到宋朝,火锅的吃法在民间已非常普遍,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。
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