广州海底捞人均消费100元,月利润高达200万!

来源:988餐饮网 人看过 2021-02-25 09:43:30

海底捞火锅加盟

加盟区域:全国 门店:1242家

四川海底捞餐饮股份有限公司

投资金额:100万以上

  广州海底捞人均消费45元,月利润高达200万!这是怎么做到的?海底捞有一个很牛的地方,就是他们的服务员,有免单权!这在其他的餐饮门店当中是不可想象的,餐饮门店都是靠一桌子一桌子的客人消费下来慢慢赚到其中利润的,每一桌的客人都是老板珍贵的财务,要对一桌客人免单,至少要一个合理的原因,这个合理的原因一定不能是客人的原因造成的;这样的条件达成了,还要一层一层的上报,服务员告知领班,领班告知主管,主管告知经理,经理仔细衡量后在给客人给出打折建议无效后才能做出免单的决定。而且免单是免了客人的单,成本费用是还是得有人负责,这个人是谁呢?当然是服务员、当前领班之类的了,而且免单之后的责任那是追求的非常清楚的,清楚到是哪一个细节出了问题,然后对这个问题要狠批,批人批事,抓影响、抓利润,反正都往大了说;这么一看,免单是一件非常复杂而且大家都不愉快的事情。

广州海底捞人均消费100元,月利润高达200万!

  从理性上来讲,每个服务员给一桌客人免单一次,每天来这么一回,老板别说赚钱了,必定血本无归。就是这样的一个看起来很蠢的事情,在海底捞就这么做了,而且是越做越好。以广州为例,在三十多家海底捞门店当中,营业额都超过百万元大关的,两百万都很平常。看似不合理,这是这么做到的呢?

  在广州开一家海底捞非常赚钱,不过也是非常忙累,一家海底捞店面最小都是一千平米,一圈坐下来就是四十人这样,海底捞普遍一天下来翻台率是5次,那一天下来有200人次的消费,海底捞人均消费在100元左右,一天的营业额很好算,就是2万元,餐饮门店的纯利润率大概在60%左右浮动,一天利润就只有1.2万这样。但这只是平时,要是到了节假日,海底捞可不得了,可能整天都有人在外面等待,翻台率可能会翻倍,这样下来周末和节假日营业额能至少涨个3倍左右。这样算下来,一个月下来利润就高很多了。

  以上是小编在多方面收集资料后总结出来的,有些地方可能有些出入,但大部分和事实相差不远,广州的海底捞利润还是可以的,想要加盟海底捞的话可以咨询网站,更多好品牌在线等你加盟!

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